Testing

First post

Bbq historia

Ursprung

BBQ har sitt ursprung i Karibien där ursprungsbefolkningen använde sig aven metod som kallades ’barbacoa’. Det innebar att man tillagade kött långsamt över indirekt eld, ofta över trä eller kol. Spanjorerna tog med sig ordet och metoden till Nordamerika, där det vidare utvecklades och fick en central roll i den amerikanska mat kulturen.

Södra USA

I södra USA utvecklades BBQ till flera distinkta stilar. I Carolina är det fläskkött, ofta hel gris, som dominerar, tillsammans med vinäger baserade såser. I Texas är det nötkött, särskilt brisket, som står i centrum, och man använder ofta enkla kryddblandningar och rök från ekträ. Kansas och Memphis är kända för sina söta och tomat baserade såser, samt ribs som ofta serveras med en rejäl glaze.

Sverige idag

Idag har BBQ vuxit enormt i popularitet här hemma i Sverige. Från att havarit något många förknippade med snabbgrillning av korv och hamburgare,har BBQ utvecklats till en passion och ett hantverk. Det finns numeratävlingar, festivaler och dedikerade BBQ-restauranger runt om i landet.Många svenska grillare experimenterar med amerikanska tekniker, lokalaråvaror och egna smaksättningar – en kombination som gjort att BBQ fåtten unik prägel även här.